店主のブログ
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2023年01月25日ニシン燻製
先日仕込みましたニシンの燻製仕上がりました、２匹入りです。今回は卵子（数の子）もオマケに付けてみました。塩分濃度や乾燥具合でまだ課題...
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2023年01月15日ニシン漁
かつて北海道の繁栄を築いた鰊、乱獲のせいか殆どいなかった魚が、ここ数年で急速な回復を見せている。人工増殖や産卵藻場保護などの努力はあ...
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2023年01月03日寿司
少しは正月っぽく今宵の我が家は、にぎり&手巻き寿司。スーパーに並んだネタだと、外国産や養殖ばかり。釣り上げた時の景色や感触を...
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2022年11月24日小ブリ
トリヤマを追いかけると海面には魚がボイルしていた。楽勝いただきーとルアーを打ち込むが、なかなかヒットまで至らない。ようやく掛けれたの...
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2022年11月22日寒ヒラメ
旬とはいえ寒ビラメも流石に飽きてきたが、余市、室蘭、函館産の食べ比べ。沖は風波ひどく出れないので、函館山の風裏に隠れて水深20m位の...
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2022年11月20日真イカ
函館といえばやっぱりイカか。効率良く獲るには夜に漁火を焚いて浅くに浮かせてとなるが、昼間は150mの海底付近から１杯づつ（たまに数杯...
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2022年10月06日柳の舞
居ない獲れない魚を嘆くより、今ある自然の豊さを授かり感謝しよう。4本針の仕掛けを落とす度に針数の魚がついてきたから、海底付近にはこの...
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2022年09月03日貯蔵
真空パックと冷凍は現代文明の優れた保存方法で、1年位は殆ど遜色なく品質を保つ。 近年、液体による瞬間冷凍も日本で発明され、今やかなり...
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2022年09月01日鮮度
写真を見比べてみて、その見た目の違いに僕も驚いた。上は釣って直ぐ脳天締めして血抜きしたばかり。下はワタ出ししてその後に冷やして丸一日...
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2022年08月31日ボート
動力船ボートは３艇所有している。湖から沖までを網羅するには、用途に応じてどうしても必要。車で引いていけるので、許可を得た場所からなら、...