貯蔵

真空パックと冷凍は現代文明の優れた保存方法で、1年位は殆ど遜色なく品質を保つ。

　近年、液体による瞬間冷凍も日本で発明され、今やかなりの一般商品もこの技術で流通されている様子。その仕上がりはドリップが出る事なく、ナマと全く区別がつかないというからスゴイらしい。近く友人が導入予定なので、早く試してみたい。