ニシン燻製

　先日仕込みましたニシンの燻製仕上がりました、２匹入りです。今回は卵子（数の子）もオマケに付けてみました。塩分濃度や乾燥具合でまだ課題はありますが、皆さんの感想を基に詰めていきたいと思います。

　仕入れのシーズンはまだ半月ほどあるのですが、今年は天気も荒れ模様が続き、果たして再度の出漁ができるかどうか。小骨との格闘は相変わらずですが、カニの身をほじるが如く、このチマチマさが酒の肴には必要なのでは!?と最近は開き直ってます。